dimanche 23 décembre 2018

Canelés Bordelais

Pas testé !!

on copie juste pour une recette de chez de Buyer (enfin d'un carnet trouvé dans un de leur packs de moule à canelé).

Recette pour 16 cannelés

Les ingrédients :

  • 500 ml de lait ;
  • 250g de sucre glace ;
  • 2 oeufs entiers ;
  • 2 jaunes d'oeufs ;
  • 5 cl de rhum ;
  • 1 gousse de vanille ;
  • 100 g de farine ;
  • 40 g de beurre.

La recette :

  1. Mélanger les éléments secs en premier (sucre, farine).
  2. Ajouter les oeufs et les jaunes légèrement battus.
  3. Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
  4. L'ajouter au mélange en deux fois quand il est refroidi.
  5. Quand l'appareil est totalement refroidi, terminez en ajoutant l'alcool.
  6. Réserver au frais pendant 24 heures (peut se garder au frais 2/3 jours).
  7. Garnir les moules à environ 5 mm du haut des moules.
  8. Faire cuire à 240°C (Th 8) pendant 10 minutes, puis à 190°C (Th 6) pendant 3à à 40 minutes.
  9. Laisser reposer avant de démouler.
  10. Déguster tiède.

samedi 15 décembre 2018

Madelaines marbrées

Recette en cours de calage. On en est déjà à trois essais.

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jeudi 2 août 2018

Gâteau au yaourt

Une des nombreuses recettes de gâteau au yaourt, juste pour se souvenir des doses...

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vendredi 13 juillet 2018

Boeuf Bourguignon de Thierry Marx - Les Carnets de Julie

Un pur copier coller qui vient de Youtube (ouh c'est mal, mais je ne monétise rien, donc... Mais si ça ne suffit pas , on enlève...)

Comme la plupart des sites de cuisines tombent en rade... mieux vaut être prévenant...

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mardi 26 septembre 2017

Crevettes au curry coco

Recette de curry pas testée pour l'instant, mais ça ne saurait tardé...

Originellement reprise de .

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dimanche 24 septembre 2017

Moelleux au chocolat

C'est la saison des anniversaires... Donc un petit moelleux au chocolat rapide, il n'y a que ça de vrai.

Attention: la recette est en cours d'évolution (initialement ça vient de ).

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jeudi 17 août 2017

Pate de gingembre et ail

La pâte de gingembre et ail est un condiment souvent utilisé dans la cuisine indienne et moyen-orientale.

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dimanche 28 mai 2017

Gaufres

Work in Progress

La recette n'est pas stabilisée - donc ça risque de changer dans les prochains temps.

Actuellement, il y a un peu trop de beurre pour mon moule à gaufres et peut-être pas assez de farine.

Après un second test, petite amélioration... A voir si on reste comme ça

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vendredi 2 décembre 2016

Carrés aux noisettes

Noël, c'est pour bientôt. Encore une recette traditionnelle qui nous vient de l'est de la France... Encore une recette de bredele, plus rapide que la précédente.

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jeudi 20 octobre 2016

Sablés souabes ou Schwowebredele

Noël arrive à grand pas. Juste le temps de retrouver une recette traditionnelle d'un petit coin paumé de France... Bien entendu, il y a à peu près autant de recette de bredele que de familles alsaciennes, mais bon...

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mercredi 5 octobre 2016

Ananas rôti

Parfois, il faut pas grand chose pour faire un dessert rapide.

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vendredi 23 septembre 2016

Pâte morte

Cuire doucement et longtemps la viande donne parfois (souvent) des super résultats. Une techniques sympa pour éviter de se rater est d'enfermer la viande dans une pâte morte.

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mercredi 14 septembre 2016

Scones aux fruits

Recette rapide glanée en Ecosse. Parfait pour le gouter après l'école.

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mardi 6 septembre 2016

Temps de cuisson du roti de boeuf

Pour éviter de rechercher trop longtemps sur Google, un petit récapitulatif de la cuisson du roti de boeuf.

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lundi 5 septembre 2016

Juste pour nous

Marre de chercher où sont inscrites les bonnes doses pour la recette du jour...

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