Les ingrédients:
- 1kg de pommes de terre épluchées
- 500g de farine
- 4 oeufs
- 3/4 de litre de lair
- sel
La recette:
- Fair une purée épaisse de pommes de terre : après cuisson à l'eau, passer les pommes de terre au moulin et lier au lait
- Laisser refroidir un peu
- Ajouter les oeufs battus en omelette
- Délayer à la spatule de bois, en incorporant petit à petit la farine et le reste du lait
- Si la pâte est trop épaisse, rajouter un peu de lait
- Etaler sur une grande galetière (ici, c'est la Bretagne...) des galettes de 10 à 15 centimètres de diamètres