La cuisine de Corsidecape

Les ingrédients :

• un ananas ;
• une gousse de vanille ;
• une orange à jus ;
• 125 grammes de sucre en poudre ;
• un peu de rhum ;
• de la glace vanille (pour l'accompagnement).

Les étapes sont relativement simples:

1. ouvrir la gousse de vanille, la gratter et mettre le tout dans 25 cl d'eau ;
2. porter à ébullition, puis couper le feu et laisser infuser un bon moment (au moins 30 minutes) ;
3. couper l'ananas en huit morceaux dans le sens de la longueur ;
4. retirer la peau et le coeur puis mettre dans un plat à gratin ;
5. dans une casserole, faire un caramel avec le sucre (ajouter de l'eau si besoin) ;
6. ajouter le jus d'orange et l'infusion de vanille puis le rhum ;
7. faire chauffer pour obtenir un sirop ;
8. verser sur l'ananas et enfourner à 160°C pour 3 heures, retourner de temps en temps ;

Servir tiède avec une boule de glace vanille.