Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits) :
Pour les biscuits :
- 100 g de farine blanche
- 100 g de farine complète (type 150)
- 75 g de beurre doux pommade
- 50 g de sucre roux
- 3 g de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 40 ml d’eau froide
Pour la finition : 150 g de chocolat au lait ou noir (en fonction des gouts)
La recette :
- mélanger les deux farines,
- puis le sucre, la levure chimique ainsi que le sel
- ajouter le beurre mou et travailler l’ensemble du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux
- incorporer l’eau froide et mélanger bien l’ensemble pour obtenir une pâte homogène
- étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé - pas trop fin !! on a fait plusieurs tests, si c'est trop fin ça devient un poil trop sec (mais bon c'est une histoire de goût)
- réfrigérer pendant au moins 2 heures
- A l’issue des deux heures, préchauffer le four à 180°C
- découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond - on a tenté avec des emporte-pièces de noël (l'étoile, le champignon...), ça donne un résultat plus sec que des biscuits bien ronds (les irrégularités, ça augmente les surface de transfert...)
- Faire cuire 15 minutes en surveillant bien. Selon les gouts, l’ensemble des biscuits doivent être plus ou moins dorés
Finition :
- Faire fondre le chocolat au lait au bain marie ou au micro onde
- Plonger les biscuits un par un dans le chocolat afin d'en napper un coté.
- Laisser égoutter quelques secondes au dessus du récipient puis réserver pour que le nappage prenne (au frigo, le nappage fige plus vite).
