La cuisine de Corsidecape

Recette pour 16 cannelés

Les ingrédients :

• 500 ml de lait ;
• 250g de sucre glace ;
• 2 oeufs entiers ;
• 2 jaunes d'oeufs ;
• 5 cl de rhum ;
• 1 gousse de vanille ;
• 100 g de farine ;
• 40 g de beurre.

La recette :

1. Mélanger les éléments secs en premier (sucre, farine).
2. Ajouter les oeufs et les jaunes légèrement battus.
3. Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
4. L'ajouter au mélange en deux fois quand il est refroidi.
5. Quand l'appareil est totalement refroidi, terminez en ajoutant l'alcool.
6. Réserver au frais pendant 24 heures (peut se garder au frais 2/3 jours).
7. Garnir les moules à environ 5 mm du haut des moules.
8. Faire cuire à 240°C (Th 8) pendant 10 minutes, puis à 190°C (Th 6) pendant 3à à 40 minutes.
9. Laisser reposer avant de démouler.
10. Déguster tiède.