Recette pour 16 cannelés
Les ingrédients :
- 500 ml de lait ;
- 250g de sucre glace ;
- 2 oeufs entiers ;
- 2 jaunes d'oeufs ;
- 5 cl de rhum ;
- 1 gousse de vanille ;
- 100 g de farine ;
- 40 g de beurre.
La recette :
- Mélanger les éléments secs en premier (sucre, farine).
- Ajouter les oeufs et les jaunes légèrement battus.
- Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
- L'ajouter au mélange en deux fois quand il est refroidi.
- Quand l'appareil est totalement refroidi, terminez en ajoutant l'alcool.
- Réserver au frais pendant 24 heures (peut se garder au frais 2/3 jours).
- Garnir les moules à environ 5 mm du haut des moules.
- Faire cuire à 240°C (Th 8) pendant 10 minutes, puis à 190°C (Th 6) pendant 3à à 40 minutes.
- Laisser reposer avant de démouler.
- Déguster tiède.
